Recettes - Recette simple de poulet aux champignons, au ...

1 tasse (250 ml) d'oignon rouge, coupé en dés

5 tasses (1,25 l) de champignons, bruns, frais, tranchés

1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron, frais

3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron, frais

1/3 tasse (75 ml) de marjolaine ou de persil frais, haché

1/3 tasse (75 ml) d'oignons verts (partie verte), frais, tranchés finement

1/4 tasse (60 ml) de fromage parmesan, râpé

2 poitrines de...

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Site : https://www.poulet.ca

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Riz façon paëlla aux champignons, poulet et porc | Marina ...

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients.

Laisser mariner au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit.

Champignons

Faire tremper les champignons dans le vin blanc, le xérès ou l'eau.

Au goût, ajouter un peu d'herbes.

Réserver.

Préchauffer une poêle à feu moyen fort ou le barbecue à feu moyen.

Retirer les oignons et l'ail du mélange de viande, et les réserver.

Faire poêler ou griller le poulet, le porc et les saucisses quelques minutes.

Réserver.

Préchauffer le four à...

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Site : ici.radio-canada.ca

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Recette : Le Poulet à la crème de Georges Blanc - La ...

Recette : Le Poulet à la crème de Georges Blanc

06 octobre 2013 | 12h16

La recette de Georges Blanc : du Relais et Châteaux à Vonnas (ain) ingrédients et dictionnaire de cuisine.

La recette de Georges Blanc : du Relais et Châteaux à Vonnas (ain)

Préparation :15 mn - Cuisson : environ 30 mn

Les ingrédients (pour 4 pers.)

o 1 poulet de Bresse de 2 kg environ coupé en morceaux

o 1 litre de...

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Recette : poulet farci aux cèpes - France 3 - 16-10-2017

Astuce : Prendre des cèpes de châtaigniers pour la crème, car ce type de champignon est plus spongieux.

Pour le poulet basse température :

- Piquer le poulet avec une fourchette puis le faire tremper dans une marinade de vin de cèpes et de massalé.

- Découper les cèpes en quartier, puis les mélanger à une pointe d'huile, du sel et du beurre

- Les mettre au four...

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Site : https://www.france.tv

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Poulet à la bressane – recette de Georges Blanc avec un ...

// 7 Comments

Recette du chef Georges Blanc

D'après une succinte explication de Georges Blanc sur France 3 dans l'émission « Par amour du goût » diffusée le 26 décembre 2011, voici la recette du Poulet à la Bressane. Cette recette a été réalisée avec les poulets de Bresse élevés en plein air d'Alexandre Mazuir,...

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Site : http://www.lacuisinedujardin.com

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Pâté au poulet aux champignons, au bacon et aux poireaux ...

Pâté au poulet aux champignons, au bacon et aux poireaux

14 mars 2017

Notre version gourmande de ce grand classique a fait l'unanimité!

2 cuillères à thé d' huile d'olive

1 lb de poulet désossé coupé en cubes (hauts de cuisses ou poitrines)

3 tranches de bacon coupées en...

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Site : http://www.coupdepouce.com

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cuisses de poulet façon coq au vin - recettes de cuisine ...

4 cuisses de poulet avec les hauts de cuisse

1 barquette de lardons fumés

200 g de petits oignons blancs (

1 boite (1/2) de petits champignons de paris

30 cl de vin rouge corsé

2 cuil. à  soupe de farine

1 cuil. à  café d'ail haché

1 cuil. à  soupe de persil haché

2 cuil. à  soupe d'huile

1 tablette de bouillon de volaille

sel, poivre

La recette

chauffez l'huile dans...

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Cuisses de poulet sauce Champignons - La popotte à lolo

Cuisses de poulet sauce Champignons

Publié le

par la popotte a lolo.over-blog.com

3 belles cuisses de poulet,

1 gros oignon émincé,

1 boite de champignons, (j'ai mis des champignons frais)

100 g de lardons (facultatif),

5 dl de bouillon de poule,

1 dl de vin blanc

1 c.s. beurre

2 dl de crème fluide,

huile à frire,

Préparation :

Laver et essorez les cuisses avec du papier absorbant ,les...

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Recettes civet de lievre sans marinade : Toutes les recettes

2 c. à café de moutarde, sel, poivre, 1 filet de jus de citron, 2 gousses d'ail

4 Personne(s)

beurre, sel, poivre, vin blanc : 1 l, persil, sel, poivre, foie de lièvre, râble de lièvre : 1, farine : 1 c. à soupe, épices, oignon, bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1, beurre, lardons

4 Personne(s)

Civet de biche

2 c. à soupe de farine, 1,5 kg de civet de biche, Poivre, 2 c. à soupe...

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Volaille de Bresse, de Georges Blanc - Le Point

09/12/2010 à 10:52

| Le Point

Il est le prince de Vonnas, le roi de la Bresse, qui veille sur son village comme sur sa volaille AOC. Il s'est taillé un empire de bouche, dont la capitale est Vonnas, son village fleuri. Georges Blanc, héritier de la mère Blanc, sa grand-mère Elisa, née Gervais, qualifiée de " meilleure cuisinière du monde " par Curnonsky en 1933, après qu'elle eut obtenu...

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Poulet chasseur - recette du poulet sauté chasseur (sauce ...

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Etapes de la recette

1  Découper le poulet en 8 et démarrer un concassé de tomate dans les règles de l'Art.

2 Utiliser les parures des légumes (échalotes, champignons, tomates et queues de persil) et de la carcasse pour préparer un fond blanc de volaille qui servira et pour la sauce et pour plus tard...

3 Rissoler les morceaux côté peau d'abord dans un peu d'huile-beurre et...

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Recette de Moelleux de volaille farci au foie gras ...

Recette de Moelleux de volaille farci au foie gras, risotto au bouillon fumé, salade de champignons crus

Descriptif de la recette

1

Éplucher et ciseler l'oignon. Laver et concasser le cerfeuil. Râper le parmesan. Couper les shiitake en lanières.

2

Dans une casserole, cuire les champignons dans l'eau bouillante et ajouter de la fleur de sel fumé. Laisser ensuite infuser à couvert pendant 15 min.

3

Tailler le foie gras en bâtonnets de 1 cm sur 4 et l'assaisonner de sel fin et de poivre. Retirer la peau des suprêmes, les tailler en 2 dans la longueur et les aplatir légèrement, les saler et les poivrer....

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Les meilleurs accords autour des vins de Bourgogne - Le Point

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Les blancs

Les appellations régionales produisent des blancs, fins et persistants, offrant des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs, d'amande, de noisette et de beurre frais. Des vins parfaits pour un apéritif accompagné de petites gougères ou de feuilletés au fromage et avec les entrées de type quiche au saumon ou saucisson brioché. Ils donnent d'excellents mariages...

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Site : http://www.lepoint.fr

Thèmes liés : poulet roti sauce au vin blanc / poulet facon coq au vin blanc / poulet roti a la broche pomme de terre / poulet sauce vin blanc creme / poulet sauce vin blanc champignons

Toute les recettes

1 chapon (environ 3 kg), 400 g de viande hachée, 100 g de foies de volaille, 2 oeufs, 2 yaourts nature, 80 g d'échalotes, 100 g d'oignons, 2 gousses d'ail, persil, sel poivre

6 Personne(s)

Chapon aux pommes et aux marrons

1 chapon, 300 g de chair à saucisses, 1 kg de marrons au naturel, 1 kg de pommes, 3 échalotes, 1 oeuf, 100 g de beurre, 1 c. à soupe d'huile d'arachide, 50...

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Site : http://www.toutes-les-recettes.fr

Thèmes liés : poulet a l'estragon vin blanc / poulet sauce vin blanc champignons / poulet estragon vin blanc / recette poulet estragon vin blanc / poulet au citron vin blanc

Cuisses de poulet fermier façon coq au vin - certiferme.com

4 cuisses de poulet Saint-Sever,

150 g de lard fumé maigre,

12 petits oignons blancs,

150 g de champignons de Paris,

2 cuillers à soupe d'huile,

40 cl de bordeaux pomerol,

2 cuillers à soupe de farine,

2 gousses d'ail haché,

1 tablette de bouillon de volaille,

persil, sel,...

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Site : http://www.certiferme.com

Thèmes liés : poulet fermier facon coq au vin / poulet facon coq au vin blanc / poulet facon coq au vin / poulet coq au vin / poulet au vin blanc et champignons

L'atelier brochettes - marmiton.org

>>  Accueil >  Pratique > Zoom Atelier Marmiton

L'atelier brochettes - L'atelier brochettes

ATELIER BROCHETTES SUR MARMITON, par Ingrid

(publié le 3 juillet 2006)

Revoilà enfin le soleil et les beaux jours !

Pour fêter comme il se doit l'arrivée de l'été, les Marmitonautes se mettent au vert : en ville ou au jardin, sur le grill du barbecue ou sous le grill du four, chacun s'active...

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Site : http://www.marmiton.org

Thèmes liés : recette brochette de poulet sauce cacahuete / brochette poulet sauce cacahuete / recette poulet au vinaigre balsamique / poulet au citron vert et a l'orange / recette de poulet au vin blanc et aux olives

Poulet aux champignons noirs et bambou - Le blog de ...

- 500gr d'escalopes fines de poulet (ou dinde)

- 3cm de gingembre frais  (ou 1cas en poudre )

- 1 oignon

- 1 boîte(500gr) de pousses de bambou émincées

- 2 cas de sauce soja

- 2 cas d'huile de sésame

- 2 cas de maïzena

- 1 cas de vin blanc

- 1 poivron rouge et 1 vert

- 1cas de piment fort moulu

- 1 cas de sucre en poudre

- 2 cas d'huile d'olive

- 1 cube de bouillon de volaille

- 80 cl d'eau

- 2 cas de sauce d'huître

- 1 cas de citronnelle en poudre + 2 cas de curry + 1cas de...

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Site : http://saveursdailleurs.over-blog.net

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Poulet en Cocotte au four et ses légumes - La popotte à lolo

Hum, un bon plat complet !!! Les légumes sont cuits en même temps que le poulet, ce qui leurs donnent un dbon goût de rôti !!!!

Pour 6 gourmands  :

1 poulet fermier prêt à cuire (le mien faisait 2 kg)

10 cl d' huile d'olive

3 c à s de moutarde

persil lavé, séché et ciselé

1 petit oignon entier

30 cl de bouillon de légumes + 1 c à c de fond de volaille

 sel, poivre

6 Belles pommes de terre épluchées, lavées et entières

6 carottes épluchées

une petite boite de...

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Poulet façon coq au vin - Isabelle V. - Mysaveur.com

Le poulet était trop cuit à mon goût et les carottes pas assez.

La sauce est bonne.

Je l'ai servi avec une polenta au parmesan.

Par contre, les enfants n'ont pas trop aimé.

20/20

Par Audrey L.

28 octobre 2012

Très bonne idée surtout avec du poulet, il reste bien moelleux. J'ai juste amélioré en faisant mariner quelques heures auparavant et j'ai rajouté des lardons à la sauce.

15/20

Par Bernadette S.

12 novembre 2012

Une bonne recette à laquelle j'ai rajouté quelques olives noires, et j'aurai bien rajouté aussi quelques champignons de Paris.

17/20

19 novembre 2012

Très bon et facile à...

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Date: 2017-11-28 14:50:34
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