Articles sélectionnés pour le thème : elevage volaille de bresse
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La Pérouse, élevage et vente de volaille de bresse ...
Quelques recettes
Des volailles libres et sportives...
Les volailles de Bresse élevées au Domaine sont des volailles sportives, prenant le temps de vivre et de croître naturellement.
Exclusivement nourries de céréales cultivées au domaine, les dindes , poulardes , chapons et poulets de Bresse jouissent d'un parcours herbeux constamment regénéré et équilibré .
Une nature équilibrée...
À l'heure de l'élevage et de la culture...
Site :
http://www.domainedelaperouse.com
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Volailles de Bresse AOC : La Guyotte
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Volailles de Bresse AOC
Nous produisons 20 000 volailles par an et nous valorisons un élevage traditionnel de qualité, dans le respect l'AOP Volaille de Bresse.
Une volaille de Bresse est une volaille haut de gamme, élevée dans la tradition de la Bresse et selon un cahier des charges très rigoureux.
L'élevage
Les poussins, de race Gauloise Blanche, arrivent à un jour du seul centre d'accouvage habilité pour l'AOC. Ils sont choyés...
Site :
http://www.laguyotte.com
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Elevage de volaille Diconne : poulets de Bresse - La Ferme ...
Retrouvez dans votre élevage de volaille à Diconne le bon goût d'un poulet de Bresse élevé en plein air ! A la ferme des Gautheys, les volailles AOP et AOC picorent une alimentation saine et sans OGM dans les champs de Saône-et-Loire. C'est encore l'un des rares élevages à vous garantir un produit 100% local. Commandez vos poulets de Bresse directement en ligne !
A noter : la ferme des...
Site :
http://www.elevage-volaille-gautheys.fr
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Élevage Volaille de Bresse - YouTube
La Volaille de Bresse ...Typique, spécifique et authentique, repérée depuis le XVIIème...
Site :
youtube.com
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Volaille de Bresse AOC-AOP - bresse-bourguignonne.com
Volaille de Bresse AOC-AOP
Volaille de Bresse AOC-AOP
En 1957, les Bressans, pour défendre la renommée de la volaille, ont fait voter une loi d'Appellation d'Origine Contrôlée. Il s'agit à ce jour de la seule volaille au monde à bénéficier d'une AOC-AOP. Un peu plus d'un million de volailles sont commercialisées en Bresse chaque année.
LE POULET DE BRESSE
Il se caractérise par ses...
Site :
https://www.bresse-bourguignonne.com
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Comment s’y retrouver parmi les labels ? | Tout sur la ...
Leur alimentation est également 100% végétale avec 70 à 80 % de céréales. Les souches de poulet sont dites « à croissance lente » et les poulets ont au minimum 81 jours lorsqu'ils sont abattus. Les contrôles sont assurés par un organisme certificateur agréé. Les volailles fermières Label Rouge sont généralement identifiées par une marque collective régionale (I.G.P.).
L'élevage des volailles AOC (appellation d'origine contrôlée) est caractérisé par une typicité liée à leur mode de production et notamment par une alimentation légèrement différente de celle des autres volailles...
Date: 2013-12-12 15:12:43
Site :
http://www.toutsurlavolaille.com
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Volailles SIBELLE - Spécialiste de la Volailles de Bresse ...
Thierry Sibelle est le spécialiste de la volaille de Bresse dans le Pays de Gex (Ain). La qualité des produits Volailles Sibelle n'est plus à démontrer, et la notoriété de nos clients atteste de notre savoir-faire dans...
Site :
http://www.volailles-sibelle.fr
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Volaille - Rapport de Stage - Fffssss - Etudier.com
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La viande de volaille
Intro :
En France, comme dans le monde entier, la viande de volaille prend une place croissante dans l'alimentation. Elle reste un produit bon marché et de bonne qualité,tant sur le plan diététique (richesse en protéines de bonne qualité, pauvreté en graisse) que gastronomique (multiples...
Site :
http://www.etudier.com
Thèmes liés : volaille chair blanche / elevage volaille de bresse / plan de batiment d'elevage de poulet de chair / batiment d'elevage de poulet de chair / volaille chair brune
La poularde de Bresse au vin jaune et morilles - Consulat ...
LA POULARDE DE BRESSE AU VIN JAUNE ET MORILLES
Ce mois-ci, nous restons en Franche-Comté avec une recette typique et traditionnelle de poularde et de morille. Cette recette allie des produits régionaux de Franche-Comté, poularde de Bresse, morilles et du vin jaune des vignobles du Jura.
Elle rend hommage au grand chef jurassien qu'a été Léon Deloge, plus connu sous le nom de...
Site :
https://newyork.consulfrance.org
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Poule de Bresse — Wikipédia
crête rouge (bien formée) ;
pattes bleues (teinte légèrement bleuâtre) ;
le volatile doit vivre en liberté et en plein air les 3/4 de sa vie (minimum 10 m2 de verdure par volatile [3] )
l' abattage répond également à des normes strictes [3] ;
son alimentation est principalement constituée à base de maïs. À la fin des années 1980, certains membres de la filière, voulant augmenter...
Date: 2017-11-17 20:41:02
Site :
https://fr.wikipedia.org
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Les specialités culinaires du département de l'Ain ...
Les specialités culinaires du département de l'Ain
Publié par cheignieulat avant tout sur 25 Novembre 2012, 21:57pm
Le goût des bons produits de notre...
Site :
http://cheignieu-la-balme.over-blog.com
Poulet de Bresse effilé issu d'un élevage traditionnel ...
Poids : 2,2Kg environ
Conditionnement : Nu (ou roulé)
Garanties : Traçabilité, Bague de l'éleveur à la patte, Étiquette du Comité de la Volaille de Bresse, Scellé de l'expéditeur à la base du cou
Tarif au Kg : 17,70EUR Effilé
Poids-moyen : 2,2Kg
Conservation : À conserver entre 0 et + 3°, Congelé : à conserver à -18°
Date Limite de Consommation : +12 Jours
Élevage :...
Site :
http://poulet-de-bresse.fr
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Ferme des Piguets : élevage de volailles à Sainte-Croix (71)
Élevage de volailles démarrées à
Sainte-Croix (71)
Implantée à Sainte-Croix, dans le département de la Saône-et-Loire, la ferme avicole des Piguets est spécialisée dans l'élevage de volailles démarrées.
Créée en 1987, notre exploitation familiale se situe au coeur de la...
Date: 2017-11-28 18:21:28
Site :
http://www.ferme-des-piguets.fr
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Volailler en ligne : livraison colis poulet de bresse à ...
Un minimum de 10M² de parcours herbeux par volaille
Durée de l'élevage de 120 jours minimum
Gout de terroir, chair fondante, peau fine et nacrée
Plumage blanc, pattes bleus, crête rouge
Port du scellé de l'abatteur, la bague de l'éleveur, et l'étiquette poulet de Bresse
Pour les chapons et poulardes un sceau d'identification est accroché
Agriculture bio réglementée
Fruit d'un véritable savoir-faire et d'un terroir...
Site :
http://poulet-de-bresse.fr
Thèmes liés : elevage volaille de bresse / l'elevage de poulet bio / etiquette poulet de bresse / eleveur de poulet de bresse / elevage poulet de bresse
élevage et vente de poulet de Bresse AOC du domaine de la ...
Le poulet de Bresse AOC du domaine de la Pérouse :
une chair ferme, juteuse et goûteuse
Nos poulets de Bresse sont des volailles sportives, qui prennent le temps de vivre et de croître naturellement durant plus de 150 jours en moyenne (contre 40 pour le poulet standard).
A la suite de cette longue phase de vie en...
Site :
http://www.domainedelaperouse.com
Thèmes liés : vente poulet de bresse / ferme poulet de bresse / elevage poulet de bresse / bresse poulet / ferme poulet de chair
L'élevage et la vente de poularde de bresse AOC au Domaine ...
La poularde de Bresse AOC du domaine de la Pérouse
un engraissement prolongé pour une chair extrêmement tendre et juteuse
La poularde de Bresse est une volaille femelle sélectionnée parmi les poulettes les mieux conformées, les plus rondes et les plus lourdes au moment de la mise en épinettes.
Au domaine, les poulardes sont toujours âgées de plus de 22 semaines. Nous...
Site :
http://www.domainedelaperouse.com
Thèmes liés : vente poulet de bresse / l'alimentation des poulets de chair / elevage volaille de bresse / elevage poulet de bresse / bresse poulet
Les volailles : Classification, critères de qualité ...
Que trouvons nous en France sous l'appellation "Poulet" :
1. Le poussin : 800 g maximum pour un poussin vivant, 500 g éviscéré et sans abattis
2. Le poulet petit (calibre 1) : moins de 1,3 kg vivant, moins de 850 g éviscéré sans abattis.
3. Le poulet moyen (calibre 2) : entre 1,3 et 1,7 kg vivant, entre 850 g et 1,1 kg éviscéré sans abattis
4. Le poulet gros (calibre 3) : entre 1,7 et...
Site :
http://chefsimon.lemonde.fr
Thèmes liés : poulet fermier d'auvergne label rouge / batiment d'elevage de volaille / poulet fermier loue label rouge / poulet fermier noir label rouge / poulet fermier du gers label rouge
DGCCRF - Les volailles | Le portail des ministères ...
Les principales volailles sur le marché sont :
Le poulet
Jeune volaille, élevée pour sa chair et abattue entre 40 et 91 jours (selon le niveau de qualité : standard ou bénéficiant d'un mode de valorisation de la qualité).
La poularde
Jeune femelle n'ayant jamais pondu, d'un âge minimum de 120 jours et d'un poids compris entre 1,650 kg et
1,950 kg en effilé.
Le chapon
C'est un poulet...
Date: 2017-11-28 16:11:50
Site :
https://www.economie.gouv.fr
Poulet de Bresse vente en ligne Louhans - SCEA La Ferrière ...
Poulet de Bresse vente en ligne Louhans
SCEA La Ferrière, Pascal et Sylvie Thibert
Nous produisons environ 15 000 volailles de Bresse par an. Nous cultivons aussi, pour nourrir nos animaux, environ 100 tonnes de maïs par an ainsi que 40 tonnes de blé.
Qu'est ce qu'une AOC ?
La volaille de Bresse est la seule à bénéficier d'une AOC en France et même en Europe. L'appellation d'Origine Contrôlée (AOC) est un signe français qui désigne un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique.
Cette authenticité est liée au produit ainsi qu'au terroir local avec...
Site :
http://www.pouletdebressethibert.fr
Thèmes liés : batiment d'elevage de volaille / duree d'elevage des poulets / duree d'elevage poulet de chair / vente poulet de bresse / batiment d'elevage de poulet
Volaille française : morceaux de viande de choix du ...
Volailles
Tout savoir sur la volaille
La viande de volaille est souvent qualifiée de viande blanche, mais elle compte des espèces à chair blanche comme la poule et le dindon et des espèces à chair brune comme le canard et la pintade. La chair brune étant légèrement plus grasse que la chair blanche. De façon générale, les volailles consommées sans leur peau sont moins grasses que les...
Site :
https://www.weboucherie.fr
Thèmes liés : elevage volaille label rouge / volaille chair blanche / volaille chair brune / filet de poulet farci au foie gras / elevage volaille de bresse
Pour un poulet de qualité - Observatoire des aliments
En majorité, les Français privilégient un poulet de qualité, estampillé du fameux Label rouge . Soit un poulet « fermier », à la chair ferme, élevé en partie en plein air, bien nourri (75 à 80 % de céréales ).
Risques sanitaires permanents
Des bâtiments concentrant 20 à 30 000 bêtes. Une durée d'élevage réduite... L'élevage industriel s'accompagne souvent d'abus...
Site :
https://observatoire-des-aliments.fr
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