Suprêmes de poulet pochés, farcis au foie gras et aux ...

Suprêmes de poulet pochés, farcis au foie gras et aux cèpes

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Voilà une nouvelle recette de poulet poché piquée sur le blog d'Ana " Mes brouillons de cuisine ". J'adore cette méthode de cuisson, inratable et qui rend le poulet délicieusement tendre et absolument pas sec! C'est génial, pas de risque de sur cuisson, pas besoin de surveiller, on peut prendre l'apéro tranquille! Je tente cette garniture "chic" parfaite pour les fêtes!

300g de cèpes (surgelées P...d!)

100 à 120g de foie gras mi-cuit froid (plus pratique pour la découpe)

1 cuillère à soupe de persil surgelé

1 gousse d'ail

accompagnement: poêlée de...

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Recettes Recette de fête - cuisine de fête et Plats

Cailles farcies de choucroute aux cèpes et son foie gras poêlé

Une recette très originale d'inspiration alsacienne qui revisite la tradition. Elle mêle avec bonheur des saveurs inattendues. La difficulté de la recette consiste à désosser les cailles crues. Tâche que votre volailler peut effectuer si vous lui demandez gentiment.

Geline de Touraine et sa purée aux truffes

La géline de...

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Lièvre à la Royale - epicurien.be

Préparation

La veille :

Faites mariner le foie d'oie dans un mélange de porto, de cognac, de quatre épices et de poivre Sarawak, en le retournant de temps en temps.

Videz le lièvre et gardez le foie et le coeur.

Réservez le sang avec le vinaigre. Lavez l'intérieur du lièvre avec un peu de vin rouge.

Désossez le lièvre avec un couteau très fin en laissant le lièvre entier, en...

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Les Restaurants du Mont Sainte-Odile vous proposent ...

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Menu de la fête de Ste Odile - mercredi 13 décembre 2017

Terrine de sole aux noix de St Jacques « maison « et sa salade de rutabaga

Cuisse de canard braisée au jus truffé, compotée de choux vert frisé et mille-feuilles de galettes de pommes de terre

Savarin aux fruits

Dîner du réveillon de Noël - Dimanche 24 décembre 2017

Terrine de foie gras de canard maison, chutney aux myrtilles, briochette,

Ballotine de suprême de poulet fermier farcie aux cèpes, jus corsé au vin de Bourgogne. Purée de petits pois, écrasée de pommes...

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Date: 2017-11-28 16:07:01
Site : http://www.mont-sainte-odile.com

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Dordogne (département) — Wikipédia

Langue[ modifier | modifier le code ]

La langue traditionnelle du Périgord est l' occitan , de dialecte limousin au nord d'une ligne allant approximativement de Montazeau à Nadaillac , et de dialecte languedocien au sud de cette ligne. Seules les communes de Parcoul et de La Roche-Chalais (en partie) sont dans l'aire des langues d'oïl ( saintongeais ).

D'après Abel Hugo , en 1835 on...

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Date: 2017-11-22 20:30:26
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