La cuisine des débutants : le poulet rôti au tournebroche ...

1 cube de bouillon de volaille

1 four avec fonction tournebroche

de la ficelle de cuisine

abats de volaille : coeurs et/ou foies et/ou gésiers (environ 200 grammes)

ETAPE 1

Mettre une cuillère à soupe d'huile sur le poulet. La saupoudrer de thym (une cuillère à soupe) et de sel/poivre. Le frotter avec les mains sur toutes les faces, pour faire pénétrer les arômes.

ETAPE 2

Préchauffer le four en position tournebroche, température 180 degrés. Mettre une lèchefrite en position basse (la grande plaque creuse).

ETAPE 3

Embrocher le poulet sur la broche du four. Positionner et visser les piques de la broche dans les chairs du poulet....

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Recette : Brochettes de poulet malaisienne et sauce satay ...

Fiche pratique

Objectif

De délicieuses brochettes à présenter à vos invités lors d'un apéritif dinatoire pour les épater ! Une recette exotique qui ne manque pas d'originalité, proposée par l'Atelier des Chefs.

IL VOUS FAUT

Les ingrédients pour 6 personnes :

4 filets de poulet (150 g)

100 g beurre de cacahuète

3 g de pâte de piment

8 g de curcuma en poudre

1 bâton de citronnelle

20 g de gingembre frais

5 cl d'huile de tournesol

De la coriandre...

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Comment faire une pastilla de poulet à la marocaine ?

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Aujourd'hui, votre poulet dominical aura le goût parfumé de l'Asie avec cette plante herbacée que vous connaissez peut-être : la citronnelle ! Le riz remplacera aussi les frites... Découvrez sans attendre la recette du poulet à la citronnelle !

IL VOUS FAUT

Pour 4 à 5 personnes, il vous faudra :

- 1 poulet entier de 1,3 kg

- 3 tiges de citronnelle

- 1 belle pincée de poivre

- 6 cuillères à soupe de sauce de poisson

- 1 cuillère à soupe rase de sucre 

- 2 belles gousses d'ail

- 1 oignon.

ETAPE 1

Désosser le poulet en divisant cuisses et carcasses, prélever le blanc et la chair des cuisses...

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