La chef Annie Lavoie reçoit une personne impliquée activement dans la région de l'Est-du-Québec pour réinventer avec lui une de ses recettes préférées.

Cette semaine, Nancy Gauthier, comédienne et propriétaire de Cardio Plein-Air, cuisine du poulet farci aux épinards et fromage bio. Partie 1 de 4.

Est-il possible de développer l'agriculture de proximité en Ile-de-France ? Charles Monville s'est lancé dans l'élevage de poulet bio sur le plateau de Saclay en vente directe, avec comme motivation première de retrouver le goût du bon poulet de son enfance. Nous l'avons rencontré dans le cadre d'une visite organisée par l'association "Terre & Cité"

Leader de la production bio, les domaines Fenniri étaient les premiers à produire le poulet bio, le mouton bio et le couscous bio. Selon M. Fenniri, la demande pour les produits bios a enregistré une hausse importante mais reste freinée par la contrainte des coûts élevés de la production.

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Ce poulailler était chauffé d'une part avec une lampe infrarouge de 150 watts, et de l'autre côté avec une plaque de 300 watts, les mesures ont été faites dans un poulailler à l'extérieur et sans abri ou bâtiment, l'essai a commencé mi-mai, c'était la fin de l'hiver mais les températures étaient encore négatives la nuit, le jour par contre la température était de 10°, les plaques sont accrochées avec 4 fixations.

La lampe infrarouge est plus agressive, la température est...

Pour répondre aux préoccupations des habitants, le Département de Seine-Maritime soutient les filières courtes. Il aide les professionnels à développer l’agriculture biologique, comme Olivier DECLERCQ qui s'est lancé dans l'élevage des poulets bio.

www.seinemaritime.tv

La Ferme Humann a reçu le Trophée Création de filière pour son projet de création de la filière de poulets "bio" en Alsace.

La remise de ce prix a eu lieu lors des 6èmes Trophées Idée Alsace à l'occasion du forum dd le 15 novembre 2012 au Vaisseau.

Voici une recette d'escalopes de poulet aussi simple qu'originale et en plus trés goûteuse !!

Si vous aimez cette recette aller vite découvrir la vidéo du filet mignon de porc mariné et poêlé !

N'oubliez pas de vous abonner pour découvrir chaque semaine une recette saine et simple pour vos repas quotidiens .

CONSEILS ET ASTUCES :

N'hésitez pas à choisir un poulet fermier de qualité d'autant plus que la grande distribution a fait beaucoup de progrès en nous proposant de plus...

Pâtes aux lentilles corail dés de poulet et potimarron caramélisés, recette éxécutée avec les produits Jardin BiO' marque d'alimentation du Groupe Léa Nature

C,est si bon ,une bonne soupe chaude, on achete une bouillon de poulet bio sans sel , on ajoute 2 c a soupe de base a soupe du livre Destination santé, des légumes, du riz ou lentilles, ou mélange a soupe, Lorsque la soupe est servi, on ajoute 1 c a soupe dans notre assiette, d' huile de coco, et le tour est joué,

Après les lycées et les collèges, cest la rentrée pour les élèves des écoles primaires. Loccasion de faire un tour dans une cantine scolaire qui se met au bio. Purées sans saveur, poulets d'élevage et autres pâtisseries industrielles ne seraient-ils plus qu'un mauvais souvenir ? Reportage dans une école primaire de Saint-Etienne.

La Ferme des Voltigeurs est une entreprise familiale dont les origines remontent à 1958. On connaît le poulet. Au fil des ans, on a pris le virage bio et l’entreprise ne s’en porte que mieux. La demande ne cesse d’augmenter. Nos poulets de grain sont nourris d'une moulée entièrement végétale, sans sous-produits animaux. Élevés en liberté sur parquet, ils vivent dans un espace de 20 à 30 % plus grand que la moyenne de l’industrie. On obtient ainsi un poulet plus savoureux et...

Les poussins mâles ne pondant pas d'œufs à l'âge adulte, ils ne présentent aucun intérêt pour les exploitations de poules pondeuses et sont pas conséquent éliminés dès la naissance. Pour Coop, cette pratique soulève un problème éthique. C'est pourquoi elle a mis à l'étude une race de poulet dont les femelles sont élevées pour pondre et les mâles pour produire de la viande. Un véritable retour aux sources, qui plus est en version bio!

Votre nouvelle amie bio, Jane a pleins d'idées et d'astuces pour vous permettre d'appréhender plusieurs sujets de manière écologique. Aujourd'hui Jane nous montre comment faire bouillon de poulet.