Site : http://la-cuisine-des-jours.over-blog.com
Classement : 288 / 655
3 articles sélectionnés
Cuisse de Poulet à la Crème et Champignons des Bois - La ...
La saison des champignons n'est pas encore achevée et faute d'être à pied d'oeuvre, dans les forêts de mon Auvergne ancestrale, j'ai cuisiné avec ce que j'avais en réserve à savoir pieds de mouton et trompettes des morts.
Sachez que les trompettes des morts se conservent très bien une fois séchées. Il faut ensuite compter 10 g de champignons secs pour obtenir 30 g une fois réhydraté....
Thèmes liés : recette cuisse de poulet au vin blanc et champignons / recette cuisse de poulet au vin blanc au four / cuisson cuisse de poulet grille au four / recette cuisse poulet grille au four / cuisson cuisses de poulet au four
Poulet au Cidre de Mamie - La Cuisine des Jours...
Pour le repas dominical dernier j'ai testé pour vous la recette du Poulet au Cidre de Mamie. Non pas celle de ma Mamie, ni celle de la mamie de mes enfants mais celle que j'ai trouvé dans l'ouvrage de François Bertin «L'armoire de Mamie» de François Bertin aux éditions Ouest-France (voir le livre ici) . J'espère que l'auteur ne me tiendra pas rigueur de cet emprunt ! Son livre est bourré d'astuces d'antan, tant en cuisine que pour d'autres activités quotidiennes accompagnées de tous les objets qui...
Thèmes liés : recette poulet au cidre et champignons / recette poulet au cidre / recette poulet originale / poids poulet fermier / poulet au cidre et champignons
Conserves de Cèpes au Naturel - La Cuisine des Jours...
Conserves de Cèpes au Naturel
En cette année 2004, il y avait pléthore de cèpes tout autour de la maison familiale en plein coeur du Parc Naturel Régional du Livradois-Forez . Imaginez donc, 16 kg de cèpes à deux en quatre petites matinées de recherches. Ne dit-on pas : « point trop n'en faut » ? Certes, mais quand il n'y a qu'à se baisser pour en ramasser, tout est bon dans la cuisine...
Thèmes liés : poulet aux pommes de terre
3 Ressources