Talking Cocotte #2 : Les poulets rôtis en cocotte vus pas les chefs

Le poulet rôti en cocotte Staub est une recette incontournable, les chefs nous raconte leurs souvenirs et nous donnent leurs conseils sur le sujet.

Retrouvez les chefs :

Eugénie Guillermin, conseiller culinaire chez Enodis

Noriyuki Hamada, Chef du restaurant Yukawatan

William Jacquier, Chef du restaurant Le Vivardais

Eric Pansu, Chef exécutif de Paul Bocuse

Guy Serge Eric Yepie, Président de la FEPACI, spécialiste en pâtisserie.

Bon appétit ;)

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Par : Staub France

Thèmes liés : poulet roti cocotte staub

La cuisine pour les nuls - Poulet roti Rapide et Facile

Poulet roti Rapide et Facile

Ingrédients

Poulets fermiers de 1 kg

8 gousses d'ail

1 cuillerée à soupe de piment doux

200 g de beurre

1 cuillerée à soupe de sel

Nettoyer et frotter soigneusement au sel le poulet. Au bout d'1/2 h, rincer. Éplucher et piler l'ail très finement, le placer dans une assiette avec le piment doux. Frotter très soigneusement les poulets avec ce mélange. Les cuire en cocotte avec le beurre en couvrant d'1/2 l d'eau. Porter à ébullition et maintenir...

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Par : LaCuisine PourLesNuls

Thèmes liés : cuisine facile rapide poulet / temps de cuisson d un poulet roti / cuisson d'un poulet rotie / temps de cuisson d'un poulet fermier au four

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