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MAPAQ - Cuisson sécuritaire
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Cuisson sécuritaire
Non seulement la cuisson fait ressortir les qualités gustatives des aliments, mais elle réduit aussi à un niveau sécuritaire les bactéries nuisibles qui peuvent s'y trouver.
Recommandations utiles pour une cuisson traditionnelle
N'interrompez pas la cuisson d'un aliment en vous fiant à son aspect. Il peut paraître cuit et ne pas l'être suffisamment à l'intérieur. Si c'est le cas, le réchauffement en surface aura pour effet d'augmenter rapidement le nombre de bactéries...
Thèmes liés : cuisson d un poulet au four / temperature de cuisson du poulet roti au four / cuisson d'un poulet rotie / cuisson d un poulet roti / poulet cuit au four
MAPAQ - Porc bio : une alternative
Quelques particularités du porc bio
Le porc peut consommer une grande variété d'aliments, puisque c'est un monogastrique omnivore. En nature, son alimentation se compose majoritairement de végétaux (herbe, graines et racines), mais peut aussi comprendre des vers, des insectes, de petits amphibiens et même de très petits mammifères tels que des souris. En production biologique, les...
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