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Abattage de poulet élevé au pâturage | Pastured Chicken Slaughter
Saignée, échaudage, plumage et éviscération de coqs à chair âgés de 49 jours (±2kg carcasse) dans notre petit poste d'abattage maison.
J'y ai installé 4 lavabos d'éviscération, un lavabo à usage général et un pistolet à pression. 2 personnes peuvent préparer de 8 à 12 poulets à l'heure en utilisant une seule échaudeuse électrique. Une seconde échaudeuse (au propane) permet à 4 personnes de préparer ensemble de 16 à 24 poulets à l'heure. La plumeuse peut recevoir...
Par : Dominic Lamontagne
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