Recette de Poulet et sauce crémeuse au vin blanc en cocotte

Dans une cocotte au feu enduite d'un peu d'huile d'olive, faites revenir les cuisses de poulet.

Assaisonnez en sel et poivre, puis remuez bien.

Incorporez le vin blanc et laissez cuire pendant...

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Date: 2017-11-28 14:18:46
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Une recette toute simple .... Le Poulet en CoCotte ...

Le Poulet en CoCotte

Publié le

14 février 2011

par Nathalie B

Je vous propose aujourd'hui ma recette de poulet que je fais régulièrement à la cocotte. C'est une recette toute simple, pas très originale .... mais très savoureuse.  

 

150g de champignons de Paris frais

25cl de bouillon de poule

10cl de vin...

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Recette Emincé de poulet gratiné au comté | Recette Santé ...

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Ingrédients pour Emincé de poulet gratiné au comté

50gr de beurre, 1kg de blanc de poulet, 1 cas d'huile, 150gr de comté, 1 tasse a café de crème épaisse, sel, poivre et paprika, chapelure, vin blanc (environ 40cl)

Préparation pour Emincé de poulet gratiné au comté

Découper le poulet en emincés.Dans la cocotte,...

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Date: 2017-11-28 13:50:41
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12 recettes de sauces pour le poulet - Gourmand

Pour accompagner votre poulet, voici une sélection de 12 sauces onctueuses. Moutarde, vin blanc, barbecue, béarnaise... De quoi régaler vos convives.

Le poulet est une volaille goûteuse et généreuse. On peut le décliner de plusieurs façons : en escalope, en...

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Recette : morceaux de poulet au comté - Ferme de joulieu

Bonjour! En ce dimanche maussade je vous propose une recette chaleureuse et ultra simple pour cuisiner vos découpes de poulet, les cuisses ou les blancs, à vous de voir selon vos goûts!

Voici donc une nouvelle recette de poulet associé à du fromage, après le poulet au brie, je vous propose le poulet au comté!

Ingrédients : un morceau de bon poulet de Joulieu par personne (cuisses,...

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Recette Escalopes de poulet à l'estragon - La cuisine ...

Recette Escalopes de poulet à l'estragon

Temps

1 part: 383 kCal (1532 kJ)

Note

Décembre

Avant de commencer...

Cette recette de blancs de poulet parfumés à l'estragon est une valeur sure :-) et c'est vite fait !

Ingrédients

400 g de champignons de Paris

2 échalotes

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 verre de vin blanc

1 cube de bouillon de volaille

4 blancs de poulet (sans peau)

1 cuillerée à soupe de moutarde

2 cuillerées à soupe de crème...

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Poulet à l'Ail & au Vin Blanc - L'Eau à la Bouche

Poulet à l'Ail & au Vin Blanc

Publié le 1 Octobre 2011

Poulet à l'Ail & au Vin Blanc

 (pour 5 personnes)

1 ou 2 feuilles de laurier et de sauge

2 dl de vin blanc

2 dl de bouillon de volaille

2 dl de crème liquide

Huile d'olive

 

Préparation:

Commencer par mettre dans la cocotte un peu d'huile, faire saisir alors les blancs de poulet, une fois dorés, les retirer et jeter les gousses d'ail dans la cocotte, avec les feuilles de sauges et de laurier. Faire revenir une petit moment, lorsque les effluves de l'ail se feront sentir, remettre le poulet par dessus.

Verser le vin...

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Recette franc-comtoise de poulet au Vin Jaune du Jura et ...

La recette du poulet au vin jaune du Jura est un grand classique de la cuisine franc-comtoise en particulier dans le Jura. Accommodé avec des morilles, le poulet au vin jaune du Jura est magnifié. Cet plat peut parfaitement faire office de repas de fêtes à Noël par exemple.

 

Le poulet au vin jaune du Jura doit longuement mijoter pour être savoureux. Le vin jaune doit s'être évaporé aux...

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Recette de Poulet au vin jaune et morilles, gratin de ...

Recette de Poulet au vin jaune et morilles, gratin de macaroni au parmesan et à la crème

Descriptif de la recette

1Pour le poulet au vin jaune

Couper les cuisses de poulet en 2 et les saler.

Éplucher puis ciseler les échalotes.

Nettoyer les morilles. Si elles sont trop grosses, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les plonger pendant quelques minutes dans un bain d'eau vinaigrée. Les rincer ensuite à l'eau claire, puis les essorer avec du papier absorbant.

Dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, colorer les cuisses de poulet de chaque côté, puis incorporer les échalotes....

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poulet au vin blanc cocotte - Speed Recette

note 4.0

votes 6

Temps de préparation 20 minTemps de cuisson 40 minIngrédients pour 4 personnes =>1 poulet découpé en morceaux= ...

note 4.5

votes 6

Temps de préparation 20 minTemps de cuisson 40 minIngrédients pour 4 personnes =>1 poulet=>500 g de cèpes=>50 ...

note 2.7

votes 12

Temps de préparation 20 minTemps de...

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Poulet au gingembre - Recette - Recette - Les Recettes de ...

Visitez la recette sur son blog : http://lacuisinederaou.canalblog.com/

Votez pour cette recette :

Une recette de Raou ( Voir son site ici )

Quelqu'un m'a donné cette idée de recette sur un forum, et je me suis empressée de l'essayer. Un vrai délice !

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

- 4 belles escalopes de poulet coupées en lanières

- 1 gros morceau de gingembre

- 5 échalottes

- 3...

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Poulet au Citron - Recettes Simples

- Découper le poulet en morceaux

- Couper les citrons en deux et en extraire le jus 

- Éplucher l'échalote et la hacher

- Préparer la marinade en mettant les morceaux de poulet dans une jatte

- Ajouter l'échalote hachée, 4 grosses cuillères d'huile d'olive, le jus des citrons, une pincée de gros sel, du poivre et les petites branches de thym. Bien mélanger

- Réserver au frais pendant plusieurs heures (une nuit par exemple) et mélanger plusieurs fois :

Cuisson :

- Dans une...

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Poulet au vin jaune et morilles - Les recettes de Virginie

Magnifique recette que ce poulet au vin jaune, spécialité franc-comtoise par excellence. Si vous ne connaissez pas ce plat, essayez-le. Les Fêtes approchent et il sera votre meilleur ami en plat principal.

Le vin jaune est un vin extraordinaire dont on dit que c'est l'or du Jura. Aux arômes de curry, safran, noix, champignons et gingembre, il donnera à votre sauce un goût incomparable. Il...

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Poulet de Bresse à la Crème et aux Champignons

1 Verre de vin du Jura 

Préparation :

- Couper le poulet en grands morceaux (Ailes, Blancs, Cuisses, Avant-cuisses) et réserver. Conserver la graisse libérée par la découpe 

- Eplucher l'oignon et le couper en rondelles

- Préparer les champignons, les laver, couper le bout de queue et les couper en lamelles

Cuisson :

- Dans une cocotte, mettre la graisse du poulet et commencer à la faire fondre en chauffant

- Ajouter les morceaux de poulet et les laisser dorer en les retournant sur tous les cotés

- Ajouter l'oignon coupé en rondelles et continuer à cuire à feu assez...

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Recette Coq au vin - cuisine-france.com

1 jour avant + 30 min / 1 heure

Ingrédients

Idéalement un coq, ou 1 ou 2 poulets (1,5 kg), coupé en 8 morceaux ou plus

1/2 bouteille vin rouge corsé type Bourgogne (ou Cotes du Rhône)

150 g lard, en cube

250 g champignons de Paris

Une douzaine de petits oignons blancs

2-3 gousses d'ail, haché

2 carottes, pelées, coupées en quartier

Huile de tournesol,...

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Date: 2016-07-18 16:50:51
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Fiche technique La cuisson du poulet Toutes les recettes ...

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Au four

Le poulet est le plat familial par excellence. Servez-le le weekend et utilisez les restes pendant la semaine.

Si rôtir un poulet au four prend un peu plus de temps que d'autres méthodes de cuisson, cela ne requiert en revanche qu'un minimum de préparation. Vous n'aurez besoin que d'une rôtissoire, de manière à ce que le poulet ne repose pas dans son gras de...

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Recette - Coq au vin blanc de Renaud Poirier | Recettes-de ...

- Déballer le poulet afin de l'assécher, de cette façon il rôtira très bien.

- Retirer les abats, mais les conserver pour la préparation de la sauce.

La journée même :

- Tailler les légumes (carotte, oignon, céleri et poireau) en macédoine.

- À l'aide d'une corde de boucher, emballer le bouquet garni.

- Faire chauffer l'huile d'olive directement dans la cocotte ou la rôtissoire.

- Saler et poivrer le poulet de tous les côtés puis le faire revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

- Retirer et réserver le poulet.

- Dans les sucs de cuisson, faire suer les légumes en macédoine, le bacon fumé et l'ail.

-...

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Date: 2017-11-28 10:15:58
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Recette de fricassée de poulet de Bresse au vinaigre des ...

Agenda

Accueil » Recettes » Recette plat » Recette de fricassée de poulet de Bresse au vinaigre des brasseries Bocuse

 Ajouté le 3 janvier 2017   Jérôme Burdet   fricassée de poulet de Bresse au vinaigre , Paul Bocuse , poulet , recette

Recette de fricassée de poulet de Bresse au vinaigre des brasseries Bocuse

Une jolie recette de poulet à mijoter pour régaler tous vos...

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Recette moules - Toutes les recettes de moules

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Les moules sont de petits coquillages de forme oblongue récoltés sur les rochers en bordure de mer. Les moules sont également élevées sur bouchot. Cette méthode consiste à planter des mats en bois alignés dans la mer, et y cultiver des moules dessus. Une autre méthode consiste à les élever à plat, ou sur cordes. Les moules sauvages ne sont plus très nombreuses, bien...

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Recette de Poulet fermier au vin rouge : la recette facile

Préparation

1

La veille, découpez le poulet en 8 morceaux. Épluchez carottes, oignons, échalotes et coupez-les en gros dés. Dans un vaste cul-de-poule ou un grand saladier, posez les morceaux de poulet. Répartissez les légumes coupés, les gousses d'ail écrasées (non épluchées), le bouquet garni . Versez le vin (blanc et rouge) et laissez mariner au minimum 24h.

2

Le jour-même, préchauffez votre four à 200/220°C (th.7/8). Retirez les morceaux de poulet de la marinade, essuyez-les.

3

Pré-cuisson : Dans une poêle, faites chauffer la graisse d'oie ou le beurre et l'huile. Salez et poivrez les morceaux de poulet, faites-les...

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Date: 2017-11-27 20:49:39
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10 idées de marinades pour transcender un blanc de poulet ...

10 idées de marinades pour transcender un blanc de poulet

Publié le 10 juillet 2014 à 16h18

- Mis à jour le

17 juillet 2017 à 10h35

La marinade est LE bon réflexe de l'été. Rapide à préparer, parfumée, elle attendrit et sublime n'importe quel filet de poulet qui s'apprête à passer sur le gril. 10 idées d'été, à adopter illico !

Du piment

En été, on veut...

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Poulet à la bressane – recette de Georges Blanc avec un ...

// 7 Comments

Recette du chef Georges Blanc

D'après une succinte explication de Georges Blanc sur France 3 dans l'émission « Par amour du goût » diffusée le 26 décembre 2011, voici la recette du Poulet à la Bressane. Cette recette a été réalisée avec les poulets de Bresse élevés en plein air d'Alexandre Mazuir,...

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Poulet en cocotte à la crème et aux champignons - A la ...

08 novembre 2007

Poulet en cocotte à la crème et aux champignons

Pour un repas de famille à la maison, je cherchais une recette de plat mijoté car j'avais assez peu de temps à passer en cuisine. C'est périgord blanc qui m'a inspirée avec avec sa recette de poulet à la crème de la famille blanc (Georges Blanc, ça vous dit quelquechose ?) alors je me suis lancée en adaptant un petit peu...

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Poulet au vin du Jura et aux morilles - La cuisine de Jackie

Un beau poulet fermier, des morilles et une recette très gourmande et raffinée. 

 

2 belles cuisses de poulet fermier

1 verre de vin du Jura

1/2 oignon haché

1 c à s de farine

1 c à c de fonds de volaille

1 c à s d'huile d'olives du Midi de la France gout subtil

10cl de crème fraiche

100 g de morilles congelées

4 pommes de terre  Grenaille Princesse Amandine

Préparation

Lavez et épluchez les pommes de terre...

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Coq au riesling - coq au vin blanc - Recettes du chef ...

in Volailles

Création : 24 janvier 2016

Coq au riesling - coq au vin blanc - 5.0 sur 5 sur la base de 6 votes

Vote utilisateur: 5 / 5

 

Coq au riesling - coq au vin blanc

Longtemps mal considéré, le coq a pourtant une chair délicieuse. Ce n'est plus le très vieux coq de basse-cour qui a fait son temps que l'on cuisine. Vous trouverez en grande surface ou en boucherie des "morceaux de...

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Recette Poulet à la crème et aux morilles - La cuisine ...

Recette Poulet à la crème et aux morilles

Temps

1 part: 943 kCal (3772 kJ)

Note

Décembre

Avant de commencer...

On peut faire un plat de fête avec des produits de terroir comme le poulet de Bresse et le vin jaune du Bugey !

Ingrédients

1 beau poulet de 2 kg

100 g de beurre

2 cuillerées à soupe de farine

200 ml de vin blanc sec

500 ml de crème fraîche entière (35%)

Sel, poivre

45-50 g de morilles séchées

Ustensiles

1 grande cocotte en fonte

1 bol

1 petite casserole

Préparation

Couper...

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COCOTTE DE POULET ET POMMES DE TERRE AU...

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Poulet au vin jaune et aux morilles (Jura) - Recettes de ...

Poulet au vin jaune et aux morilles (Jura)

1. Coupez le poulet en morceaux en conservant la carcasse que vous couperez en 4.

2. Fendez en deux les morilles et passez-les rapidement sous l'eau. Égouttez-les sur un torchon.

3. Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans un peu de beurre.

4. Ajoutez les morilles et laissez cuire 5 min à couvert. Réservez.

5. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Faites-y revenir les morceaux de poulet avec sa carcasse. Salez. Puis laissez cuire 20 min sur feu...

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Poulet Marengo - Cuisines Retrouvées - Le patrimoine des ...

1 verre de vin blanc,

200 g de champignons,

½ verre de purée de tomates,

Echalotes. Persil.

Découper le poulet cru. Faire chauffer l'huile, le beurre et y dorer les morceaux. À moitié revenus, saupoudrer avec un hachis de persil et d'échalotes. Continuer à faire dorer.

Mettre ensuite la farine. Faire sauter les morceaux. Mouiller avec le bouillon et le vin blanc. Laisser cuire doucement...

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Poulet Gaston Gérard — Wikipédia

Historique[ modifier | modifier le code ]

Cette recette est créée accidentellement pour la première fois, en 1930 , par Reine Geneviève Bourgogne, première épouse de Gaston Gérard , député maire de Dijon , pour leur invité, le « prince des gastronomes », Curnonsky , gastronome, humoriste et célèbre critique culinaire français de cette époque.

Gaston Gérard , ancien député maire de Dijon

Alors qu'elle prépare un poulet à sa façon, à leur domicile de la rue du Petit-Potet, à Dijon, un incident...

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Date: 2017-11-21 06:12:54
Site : https://fr.wikipedia.org

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Poulet au vin jaune et aux morilles - recette de volaille ...

1  Couper le poulet en huit morceaux de taille équivalente.

2 Dans une grande cocotte, chauffer le beurre et l'huile à feu doux jusqu'à ce que le beurre atteigne le stade noisette et raidir les morceaux côté peau sans coloration, saler et poivrer.

3 Débarrasser puis faire suer sans coloration les oignons et les échalotes ciselés finement et ajouter l'ail écrasé.

4  Déglacer avec la...

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8. juillet 2016 - 15:00.

Délicieux !  J´ai mis 4 escalopes de poulet et 300g de champignons. Ils ont rendu bcp d eau que je n'ai pas gardée. J'ai cuit 15 min lors de la première étape.Si le poulet s'agglomère autour du...

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Par Audrey L.

28 octobre 2012

Très bonne idée surtout avec du poulet, il reste bien moelleux. J'ai juste amélioré en faisant mariner quelques heures auparavant et j'ai rajouté des lardons à la sauce.

15/20

Par Bernadette S.

12 novembre 2012

Une bonne recette à laquelle j'ai rajouté quelques olives noires, et j'aurai bien rajouté aussi quelques champignons de Paris.

17/20

19 novembre 2012

Très bon et facile à...

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Date: 2017-11-28 14:50:34
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Poulet à l'estragon pour 4 personnes - Recettes Elle à Table

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1 poulet,8 kg ou 2 petits poulets de 1 kg6 échalotes 1 carotte2 branches d'estragon2 cuillère(s) à soupe d' estragon haché1 cuillère(s) à soupe de cerfeuil haché3 cuillère(s) à soupe d'huile100 g de beurre1 verre(s) à liqueur de cognac200 g de crèmesel, oeuf1 cuillère(s) à café rase de farine1 grand verre(s) de vin blanc

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Thèmes liés : temps de cuisson d'un poulet fermier au four / recette poulet au vin blanc cocotte / cuisson d'un poulet fermier au four / temps de cuisson d un poulet au four / cuire un poulet au four temperature

Recette de la semaine – Poulet au vin du Jura | Le blog d ...

1 poulet coupé en morceaux

100 g de morilles sèches

80 g de beurre

10 cl de crème fraîche épaisse

25 cl de vin jaune du Jura

1 cuillerée à soupe de farine

Sel, poivre

La veille mettez les morilles à tremper dans l'eau tiède.

Le jour même, préchauffez le four à thermostat 7 (210°).

Egouttez les morilles. Réservez-les.

Salez et poivrez les morceaux de poulet puis roulez-les dans la farine.

Faites fondre le beurre dans une cocotte pouvant aller au four.

Mettez-y les morceaux de poulet à revenir...

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Thèmes liés : poulet au vin jaune et morilles jura / recette poulet au vin jaune du jura / recette poulet aux morilles vin jaune / poulet au vin jaune du jura / poulet au vin d'arbois recettes

Poulet au citron et aux olives - Les recettes de Virginie

Poulet au citron et aux olives

8 Décembre 2014

Rédigé par lesrecettesdevirginie et publié depuis Overblog

Une délicieuse recette improvisée l'autre soir. Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire un poulet au citron. C'est chose faite. Sauf que j'y ai ajouté des olives noires et des câpres. C'était fameux, vraiment....

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Recette Poulet à la bourguignonne – Toutes les recettes ...

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Ingrédients

12 petites échalotes (ou oignons grelots)

1½...

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Thèmes liés : poulet au vin blanc d'alsace / poulet sauce vin blanc et creme fraiche / recette cuisse de poulet au vin blanc et champignons / recette pate avec poulet creme fraiche / recette cuisse de poulet au vin blanc facile

cuisses de poulet façon coq au vin - recettes de cuisine ...

4 cuisses de poulet avec les hauts de cuisse

1 barquette de lardons fumés

200 g de petits oignons blancs (

1 boite (1/2) de petits champignons de paris

30 cl de vin rouge corsé

2 cuil. à  soupe de farine

1 cuil. à  café d'ail haché

1 cuil. à  soupe de persil haché

2 cuil. à  soupe d'huile

1 tablette de bouillon de volaille

sel, poivre

La recette

chauffez l'huile dans...

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Argumentation commerciale - technoresto.org

Argumentation commerciale

Le but de ce livret est de vous proposer un exemple d'argumentation pour les principaux mets servis au restaurant qui se répartissent selon plusieurs catégories :

Consommés, potages, crèmes, soupes

Hors d'oeuvre froids

Hors d'oeuvre chauds, entrées chaudes, oeufs

Fruits de mer

Viandes de boucherie et abats

Volailles, lapin

Les sauces et beurres composés

Desserts

1...

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Date: 2016-01-15 15:53:39
Site : http://technoresto.org

Une faim de loup: Poulet aux morilles et vin jaune (ou non...)

Poulet aux morilles et vin jaune (ou non...)

       

        Je pense que vous avez dû remarquer que le 14 Février n'est pas un soir tranquille en weekend....ce qui vous aurait bien arrangé....courses le samedi, marinade le dimanche, table mise tranquillement...Donc, je poursuis mon menu "je peux le faire avant". Simple et rapide mais pas hamburgers ! (encore que les miens ici...

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Site : https://unefaimdeloup.blogspot.com

Thèmes liés : poulet au vin jaune et morilles jura / recette poulet aux morilles vin jaune / poulet au vin jaune morilles / recette poulet au vin jaune du jura / poulet au vin jaune du jura

Poulet chasseur - recette du poulet sauté chasseur (sauce ...

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Etapes de la recette

1  Découper le poulet en 8 et démarrer un concassé de tomate dans les règles de l'Art.

2 Utiliser les parures des légumes (échalotes, champignons, tomates et queues de persil) et de la carcasse pour préparer un fond blanc de volaille qui servira et pour la sauce et pour plus tard...

3 Rissoler les morceaux côté peau d'abord dans un peu d'huile-beurre et...

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Oldcook : recettes du concours de cuisine Maître Chiquart

Recette anglaise tirée du Forme of Cury (1390).

Recette imposée 2010

Prends du bon veau et coupe-le en petits morceaux, et fais-le bouillir doucement dans un bon bouillon ou dans l'eau. Puis, prends du pain blanc, et fais-en une mixture blanche avec du bon bouillon, et mets cette préparation dans le veau, et ajoutes-y du safran, ensuite, prends du persil et pile-le dans un mortier et ajoute le...

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Site : http://www.oldcook.com

Thèmes liés : recette poulet sauce au vin rouge / recette poulet sauce au vin blanc / cuisson d'un poulet au four en cocotte / recette cuisse de poulet au vin rouge / recette poulet vin rouge mijoteuse

Poulet basquaise, la recette - Gustave

Préparez les ingrédients :

Lavez les poivrons et les tomates sous l'eau du robinet et séchez-les dans un linge.

Coupez les poivrons en 2, ôtez les extrémités, les cloisons blanches internes et les graines à l'aide d'un couteau. Coupez-les en lanières d'environ 1 cm de largeur.

Coupez les tomates en petits cubes (gardez leur jus).

Epluchez les oignons et l'ail. Coupez les oignons en fines lamelles. Hachez finement les gousses d'ail (ou pressez-les à l'aide d'un presse-ail).

Coupez le jambon en petits lardons.

Commencez la cuisson :

Faites chauffer...

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Site : http://www.gustave.com

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148 Recettes CUISSE DE DINDE sur Recette .com

Recette Cuisse de Dinde

148 recettes, 19 notes

La cuisse de dinde est un morceau réputé pour sa texture tendre et sa viande maigre. Les recettes de cette rubrique vous permettront de vous en délecter de diverses façons savoureuses. Les recettes Cuisse de Dinde ont été imprimées 419 fois et mises en favoris 22 fois par nos internautes.

Cuisse de Dinde Barbecue Weber

45 min

Vous souhaitez...

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Thèmes liés : recette facile cuisses de poulet au four / recette cuisse de poulet au vin blanc facile / recette facile cuisse de poulet en cocotte / recette cuisse de poulet au vin blanc au four / recette simple cuisses de poulet au four