Poulet au vin jaune et morilles - Les recettes de Virginie

Magnifique recette que ce poulet au vin jaune, spécialité franc-comtoise par excellence. Si vous ne connaissez pas ce plat, essayez-le. Les Fêtes approchent et il sera votre meilleur ami en plat principal.

Le vin jaune est un vin extraordinaire dont on dit que c'est l'or du Jura. Aux arômes de curry, safran, noix, champignons et gingembre, il donnera à votre sauce un goût incomparable. Il...

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Recette de la semaine – Poulet au vin du Jura | Le blog d ...

1 poulet coupé en morceaux

100 g de morilles sèches

80 g de beurre

10 cl de crème fraîche épaisse

25 cl de vin jaune du Jura

1 cuillerée à soupe de farine

Sel, poivre

La veille mettez les morilles à tremper dans l'eau tiède.

Le jour même, préchauffez le four à thermostat 7 (210°).

Egouttez les morilles. Réservez-les.

Salez et poivrez les morceaux de poulet puis roulez-les dans la farine.

Faites fondre le beurre dans une cocotte pouvant aller au four.

Mettez-y les morceaux de poulet à revenir...

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Filet de Volaille farci au Comté d'Arbois, Sauce Savagnin ...

* 4 filets de poulet fermier

* 4 bâtonnets de Comté de 10 cm de long environ

* 4 fines tranches de Jambon cru fumé

* 4 feuilles de papier aluminium

* 5 cl d'huile

* 10 cl de vin blanc sec

* 20 cl de crème liquide

* 1 cuillère de Sauceline

* Sel, Poivre

 

Habiller les bâtonnets de Comté avec les fines tranches de Jambon cru fumé. Ouvrir les filets de poulet dans...

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