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Poulet roti en cocotte au four - SevenCuisine

2 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de beurre

1 càc de paprika

1 verre d'eau

pommes de terre

Pour cette recette, vous devez avoir une cocotte en fonte qui puisse passer  au four et qui soit assez grande pour contenir le poulet entier.

Préparation du poulet roti:

Couper un des en quatre et le glisser à l'intérieur du poulet avec quelques feuilles de laurier, de l'ail et quelques branches de thym.

Saler l'intérieur du poulet.

Saler et poivrer l'extérieur du poulet en...

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Poulet roti à la portugaise d'Héléna Loureiro : Frango ...

Couper le dessous du poulet en 2, l'ouvrir et l'aplatir en crapaudine

Pratiquer quelques incisions dans la chair du poulet

Arroser de jus de citron frais et saler. Bien enrober le poulet

Laisser reposer au moins 1 heure

Préparation de la marinade:

Hacher le persil...

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Emincé de poulet au citron façon chinoise - SevenCuisine

2 càc d'un mélange d'épices cumin/coriandre/anis (curcuma)/poivre de sishuan ( ou 5 épices chinois)

Poivre du moulin

(J'ai rajouté du zeste de combava que je viens d'acheter pour essayer.)

Pour la sauce :

1 citron non traité coupé en 4

1 petit pouce de gingembre frais râpé

3 càs de miel

le jus de 2 citrons

3 càs de sauce soja

100 ml de bouillon de poulet ou volaille

1 càc de sucre brun

1 càs rase de maïzena

Préparation:

Mélanger la...

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