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Poulet dans une sauce à la moutarde Dijon et à l'estragon ...
3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
4 poitrines de poulet, désossées, sans la peau
1/3 tasse (80 ml) de vin blanc sec ou
de bouillon de poulet
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l'ancienne ou
1 1/2 c. à soupe (20 ml) de moutarde de Dijon
1 tasse (250 ml) de crème 15 %
2 c. à soupe (30 ml) d'estragon frais, haché
Sel et poivre, au...
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Poitrines de poulet farcies au jambon et au Cheddar ...
Sel et poivre du moulin, au goût
7 oz (210 g) de jambon cuit, en dés
1 oeuf
3 1/2 oz (100 g) de fromage Cheddar fort canadien
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
2 c. à thé (10 ml) de beurre
2 c. à thé (10 ml) d'huile
2 échalotes grises, hachées
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin blanc à l'estragon
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
2 branches d'estragon
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Parer d'abord les poitrines de poulet en les coupant en portefeuille* et en prélevant les aiguillettes (petite...
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Poulet au paprika recette | Plaisirs laitiers
1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
1 oignon moyen, haché
2 c. à soupe (30 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
2 lb (1 Kg) de cuisses de poulet, sans la peau
4 c. à thé (20 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de lait
1 poivron rouge ou
2 tomates mûres, en dés
1 paquet de 11 1/2 oz (350 g) de pâtes fraîches de type cheveux d'ange
1/2 tasse (125 ml) de crème sure
Sel, au goût
Persil frais, haché
Préparation
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé; cuire l'oignon, en remuant, 2 minutes. Ajouter le...
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Roulades de poulet au prosciutto, Parmesan et asperges ...
1/2 tasse (125 ml) de beurre
3/4 tasse (180 ml) de chapelure Panko
1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien, finement râpé
1/2 tasse (125 ml) de persil, haché
3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
6 tranches minces de prosciutto
18 asperges, blanchies
6 moitiés de poitrines de poulet désossées, sans la peau, filets retirés, aplaties (environ 2,2...
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Poulet à la thaïlandaise servi sur nouilles de riz recette ...
1/4 tasse (60 ml) de gingembre frais, haché
2 tasses (500 ml) de pois mange-tout, coupés en deux à la diagonale
Sel, au goût
2 tasses (500 ml) de fèves germées
Préparation
Dans un grand bol, faire tremper les nouilles dans de l'eau bouillante 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver.
Entre-temps, fouetter la fécule de maïs avec le lait jusqu'à consistance lisse; incorporer le sucre, la sauce soya, l'extrait de noix de coco, la sauce au piment fort et le zeste de citron....
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Poulet sauté, sauce à la crème citronnée recette ...
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
6 petites poitrines de poulet désossées, sans peau
Sel et poivre, au goût
1 oignon, haché
Zeste d'un citron, râpé finement
1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais, haché ou
1 c. à thé (5 ml) de romarin séché
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter véritable 35 %
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
2 ou 3 c. à...
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