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5 articles sélectionnés

La Coriandre - Que savez-vous vraiment de cette épice

Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2005.

Précautions

Syndrome d'allergie orale

La coriandre est incriminée dans le syndrome d'allergie orale. Ce syndrome est une réaction allergique à certaines protéines d'une gamme de fruits, de légumes et de noix. Il touche des individus ayant des allergies aux pollens de l'environnement. Le syndrome d'allergie orale...

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Thèmes liés : poulet coriandre fraiche / poulet sauce citron vert et coriandre / poudre de blanc d'oeuf biologique / poulet au citron vert et coriandre / recette tajine poulet legumes et fruits secs

La Bible du Sirop d'Erable - Fabrication, Conservation ...

0,0 g

Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2005.

NB. Les données de la valeur nutritive du sirop d'érable québécois rapportées par le Fichier canadien sur les éléments nutritifs diffèrent de celles de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec5.

Précautions

 

Le sirop d'érable produit au Canada peut contenir des concentrations de plomb...

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Thèmes liés : temps de cuisson d'un poulet au four a gaz / temps de cuisson d'un poulet congele au four / temps de cuisson d un poulet au four / cuisson d'un poulet congele au four / cuisson d un poulet au four

L'Orge - Bienfaits, Fabrication (Bière et Whisky), Valeur ...

Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2005.

 

Des composés à la fois nuisibles et bénéfiques

 

 

Les grains céréaliers contiennent des composés phytochimiques. L'acide phytique, un des plus abondants microconstituants du grain, en est un bon exemple. Ce composé, que l'on retrouve en plus grande quantité dans l'enveloppe externe du grain (son) et dans...

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Thèmes liés : poulet aux amandes et raisins secs / maladie du poulet chez l'homme / poulet bouilli dans l'eau / poulet au citron vert et a l'orange / poulet roti tomate oignons

Shiitake : le champignon noir excellent pour la santé

Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2005.

De la vitamine D dans les champignons

Les champignons, dont le shiitake, se démarquent des autres légumes par leur contenu particulièrement élevé en vitamine D20,21. Sous l'effet de la lumière du soleil ou des rayons UV, les champignons produisent de l'ergostérol, un composé précurseur de la vitamine D2, qui...

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Thèmes liés : poulet bouilli dans l'eau / poulet champignon noir pousse bambou / poulet champignon noir chinois / salade de poulet a l'asiatique

Le Raifort - Indications, Propriétés alimentaires ...

troubles rénaux;

en cas de consommation d'antiacides ou de préparations thyroïdiennes.

De plus, les personnes allergiques aux sulfites devraient savoir que le raifort (sous forme de condiment) fait partie d'une liste d'aliments pouvant en contenir.

Section Profil santé

Recherche : Annie Bédard, Dt.P., M.Sc., nutritionniste, Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF),...

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Thèmes liés : poulet roti four pomme de terre / poulet bouilli dans l'eau / poulet aux pommes de terre au four / poulet sauce citron recette / poulet roti citron pomme de terre