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6 articles sélectionnés
La Cuisine de Bernard : Poulet au Citron Confit
Ah le poulet au citron ! Un véritable bonheur ! Tout cela encore une fois grâce à Touria, Lalla Fatima et sa maman. Je suis revenu du Maroc, comme vous le voyez, avec plein de recettes! Et ce n'est pas fini, car j'y retourne en Juillet! Cette recette est absolument divine: le poulet fond en bouche, les oignons sont cuits longtemps dans les épices, le jus des poulets, le citron confit au sel...
Date: 2017-11-28 12:38:29
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La Cuisine de Bernard : Curry Jaune Thaïlandais au Poulet
Le curry jaune au poulet, ou "Gang Ka-ree Gai" est délicieusement parfumé, doux et à peine pimenté. Je propose ici une recette de pâte de curry faite "maison". On peut aussi bien sûr faire cette recette avec une pâte de curry jaune toute prête du commerce, mais il faut bien avouer que la peine que l'on se donne pour réaliser la pâte soi-même est largement récompensée par les...
Date: 2017-11-28 12:38:29
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La Cuisine de Bernard : Pastilla au Poulet
-1+1/2 cuillerée à café de cannelle
-cannelle, sucre glace pour la finition
Bien nettoyer le poulet et enlever les dernières petites plumes! (sur la photo, il y a deux poulets, ce qui correspond au double de la recette, c'est à dire une pastilla de 40cm!).
Lalla Myriam a bien insisté sur le fait de laver même sous la peau avec un peu de sel. En France, les poulets vendus au supermarché ne...
Date: 2017-11-28 12:38:29
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La Cuisine de Bernard : Coxinhas au Poulet
-4 petits cubes de bouillon de poule (knorr)
-750ml d'eau de cuisson du poulet
Commencer par couper les blancs de poulet en morceaux.
Mettre 1 litre d'eau à bouillir. Mettre les morceaux de poulet et cuire 15 minutes.
Égoutter mais surtout, garder le jus de cuisson!!!!
Quand le poulet est refroidi, l'effilocher. Cette opération est la plus longue, mais sans difficulté!
Dans une poêle, mettre...
Date: 2017-11-28 12:38:29
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La Cuisine de Bernard : Boulettes de Poulet Yakitori
-120g de sauce de soja
-120g de mirin
-8 hauts de cuisse de poulet (surtout pas de blancs!!!)
-1 poireau japonais (ou un normal...)
-1 jaune d'oeuf
-2 cuillerées à soupe de maïzena
-1 cuillerée à soupe de sauce yakitori
-2 cm de gingembre frais râpé
Mélanger tout d'abord dans une casserole, le sucre, la sauce mirin et la sauce de soja.
On trouve la Mirin, dans les épiceries japonaises,...
Date: 2017-11-28 12:38:29
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La Cuisine de Bernard : Poulet aux Noix de Cajou
-6 à 8 petits piments oiseaux rouges
-150 à 200g de noix de cajou non grillées, non salées
-2 piments rouges séchés
-1 douzaine de ciboules chinoises
-1 cuillerée à soupe de sauce de soja
-1 cuillerée à soupe de sauce de poisson
-2 cuillerées à soupe de sauce d'huitre
-1 cuillerée à soupe de sucre
-1 cuillerée à soupe de sauce à l'ail et au piment
-1 demi-cuillerée à soupe de...
Date: 2017-11-28 12:38:29
Thèmes liés : cuisine au wok poulet sauce soja / poulet wok sauce soja
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