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6 articles sélectionnés
» Rouleaux de printemps aux légumes rôtis | Clea cuisine
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Comme je l'évoquais récemment , je me suis réveillée un matin en réalisant qu'une petite marinade pouvait rendre un chou-fleur sexy, et depuis je n'ai pas arrêté de faire faire trempette à tous les légumes, avant de les rôtir au four.
Comme j'ai aussi récemment réalisé que les rouleaux de printemps pouvaient être bons, finalement (pour peu qu'ils ne contiennent pas de...
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» Le bio moins cher | Clea cuisine
recettes bio et veggie pour tous !
Le bio moins cher
A l'achat
- Acheter en vrac. Les magasins bio proposent souvent des produits en vrac, et ceux-ci sont toujours moins chers que les produits préemballés (prix au kilo).
- Ne pas acheter de plats tout préparés. Ce sont eux qui font gonfler la note. Sauces, mélanges de légumes, conserves et petits plats individuels : OK, ils dépannent, mais...
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» Gâteau pomme cannelle | Clea cuisine
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Un gâteau de saison, aux couleurs de saison... Moelleux et parfumé, tout ce qu'il faut pour un mercredi après-midi
Petite remarque pour les lyonnais : l'atelier-dédicace de ce samedi initialement prévu chez Badiane a dû être annulé... Toutes mes excuses aux personnes qui pensaient y aller.
Gâteau pomme cannelle
150 grammes de farine de riz complet (ou de farine de blé T80)
1 c....
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» Mon bio placard | Clea cuisine
recettes bio et veggie pour tous !
Mon bio placard
Le micro placard du bio-débutant
- Deux sortes de farines , et pas de la farine de blé ultra raffinée : de la farine T80 pour le tout-venant (tartes, gâteaux, crumbles, biscuits) et de la T65 pour les viennoiseries et pâtisseries plus fines (brioches, pâtes levées, tartes fines).
- Du sucre de canne blond à la place du sucre blanc...
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» Tout savoir sur l’agar-agar | Clea cuisine
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Tout savoir sur l'agar-agar
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Il s'est déjà passé un an depuis que mon livre sur l'agar-agar est sorti. Le temps passe à une vitesse folle ! Mais surtout, je ne me doutais pas, en l'écrivant, de l'engouement que celui-ci susciterait. Pour mon plus grand bonheur, il a permis à de nombreuses personnes de découvrir l'agar-agar et d'en faire un allié...
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» Utiliser la purée d’amande dans les gâteaux | Clea cuisine
On me pose souvent les questions suivantes :
Dans un gâteau, comment faire pour remplacer le beurre par de la purée d'amande ? Quelle quantité utiliser ? Quelle purée d'amande choisir : blanche ou complète ?
Et à tout cela, je réponds généralement : cela dépend de la recette !
Voilà comment je procède :
- Si ma recette de base nécessite du beurre pommade ou crémeux, je le remplace...
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