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Recette - Coq au vin blanc de Renaud Poirier | Recettes-de ...
- Déballer le poulet afin de l'assécher, de cette façon il rôtira très bien.
- Retirer les abats, mais les conserver pour la préparation de la sauce.
La journée même :
- Tailler les légumes (carotte, oignon, céleri et poireau) en macédoine.
- À l'aide d'une corde de boucher, emballer le bouquet garni.
- Faire chauffer l'huile d'olive directement dans la cocotte ou la rôtissoire.
- Saler et poivrer le poulet de tous les côtés puis le faire revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Retirer et réserver le poulet.
- Dans les sucs de cuisson, faire suer les légumes en macédoine, le bacon fumé et l'ail.
-...
Date: 2017-11-28 10:15:58
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Recette - Poulet teriyaki sur légumes glacés au soya et ...
- Émincer finement l'ail en dés ou en lamelles.
- À feu moyen/fort, faire chauffer une noix de beurre dans une poêle et y faire revenir l'ail.
- Verser la sauce soya dans la poêle et attendre le bouillonnement.
- Ajouter la cassonade et mélanger pour la dissoudre. Laisser réduire de moitié environ ou jusqu'à l'obtention d'une texture caramel.
- Verser le fond de volaille et mélanger.
-...
Date: 2017-11-28 11:19:24
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Recette - Poulet de Cornouailles à la lime, soya et ...
Degré de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes (12 heures de marinade pour le poulet)
Temps de cuisson : 3 heures
Ingrédients :
2 petits poulets de Cornouailles (ou poulets de grain)
4 c. à soupe d'ail haché
5 c. à soupe de gingembre frais...
Date: 2017-11-28 10:51:35
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