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Tajine de poulet aux olives et au citron confit par Nora ...

3 à 4 gousses d'ail écrasées

2 c. à thé ( 10 ml ) de gingembre frais haché

1 1/2 citron confit

2 citrons frais biologiques*, coupés en quartiers

1 bâton de cannelle

1/2 c. à thé ( 2,5 ml ) de cannelle moulue

1 c. à thé ( 5 ml ) de curcuma

Une bonne pincée de safran (facultatif)

Une bonne poignée de coriandre hachée

Une bonne poignée de persil plat haché

4 tasses ( 1 l ) d'eau...

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Soupe-repas asiatique au poulet par Josée di Stasio - di ...

7 oz ( 200 g ) de nouilles aux oeufs chinoises ou soba

2 c. à soupe ( 30 ml ) de sauce soya

1 c. à soupe ( 15 ml ) de miel

2 gousses d'ail hachées

4 hauts de cuisse de poulet désossés ou 4 suprêmes de 120 g (4 oz)

4 suprêmes de poulet de 120 g (4 oz)

6 tasses ( 1,5 l ) de bouillon de poulet concentré ou de légumes

3 c. à soupe ( 45 ml ) de gingembre frais râpé

3 c. à soupe ( 45...

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Tomates confites par Stelio Perombelon - di Stasio ...

Tomates rouges, pelées, coupées en deux et évidées

Un peu de sucre

Gousses d'ail coupées en lamelles

Quelques tiges de thym frais

Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).

Déposer un papier parchemin sur une plaque à cuisson et arroser légèrement d'huile. Y placer les demi-tomates côté coupé, les huiler, les assaisonner et les sucrer légèrement. Déposer une lamelle d'ail sur chacune des demi-tomates et y parsemer le thym...

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